No Botekos Bar, raça negra está em evidência

Mateus, Letícia e Washington entre Willian e Cibele Westermann

A empresária Cibele Westermann, que em outubro completa três anos na direção do Botekos, bar mais badalado e frequentado de Piratini, está na contramão do que é quase uma regra no comércio local: a não contratação de negros em percentuais no mínimo próximos ao de pessoas brancas.

Dos seis funcionários que compõem o quadro de sua empresa, cinco são da raça negra, o que nas lojas, independente de seu segmento, é algo quase raro de se encontrar, não sendo isso uma exclusividade da cidade histórica, mas uma tendência nacional responsável por reduzir drasticamente a contratação de afro descendentes para lidar com o público.

Hoje, circulando entre as mesas e equilibrando bandejas, Mateus Alves Farias, Washington Farias e Letícia Prestes, são os garçons e garçonete que com talento para o oficio e a beleza e simpatia peculiares da raça, atendem a clientela que no Botekos se reúne para aquele papo entre amigos, assistir ao futebol ou para eventos comemorativos empresariais.

Mas a proprietária garante que ter um quadro onde os negros predominam não é uma questão de preferência por esta ou aquela raça e sim, por capacidade.

- Através das redes sociais eu abri as vagas, pessoas de todas as cores se apresentaram, realizaram a entrevista e, coincidentemente os que mais preencheram os requisitos exigidos eram negros – explica a empresária.

Ela disse não abrir mão de pessoas que tenham desenvoltura, disponibilidade para trabalhar aos fins de semana e feriados, discernimento, bom humor e destreza e , seus funcionários atendem a tudo isso e por estes motivos foram os escolhidos.

- Eu sou totalmente contra essa divisão negativa, isso não faz parte dos meus conceitos, assegura Cibele, ao ser questionada sobre a limitação imposta aos negros por sua cor na disputa das vagas.

E as mãos talentosas que garantem o sabor  que conquistou a cidade também são de cozinheiras raça negra.

Tudo que Mateus, Letícia e Washington servem ou o que a clientela requisita pela tele- entrega, é preparado por Ana Toledo e Karina Valente, e o tempero delas rendeu ao Botekos Bar o prêmio destaque do ano 2011 em gastronomia, concedido pelo Rotary Clube.

O Botekos Bar está localizado na Avenida Maurício Cardoso  217, fone: 3257-2554.